حلويات و طورطات

تارت بالفراولة الشهية بأدق المقادير سيحبها أطفالك

المكونات

لتحضير حشوة الكريمة:

  • 30 غ دقيق
  • 50 غ سكر بودرة
  • 1 كوب حليب
  • 1 عود فانيليا
  • 3 صفار بيض

لتحضير العجينة:

  • 3/2 كوب دقيق
  • 1/2 كوب سكر بودرة
  • 1/4 كوب لوز مطحون
  • 100 غ مكعبات الزبدة
  • 1 بيضة على حرارة الغرفة
  • 1 ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا
  • ملح حسب الرغبة

للتزيين:

  • فراولة بحسب الرغبة
  • سكر بودرة بحسب الرغبة

مراحل التحضير

لتحضير حشوة الكريمة:

1 إقطعي عود الفانيليا في النصف طولياً وضعيه مع الحليب في قدر، ثم سخني الحليب حتى يبدأ بالغليان.


2 في هذا الوقت، اخفقي صفار البيض مع السكر في وعاء كبير ثم أضيفي الدقيق واخفقي مجدداً.


3 اسكبي القليل من الحليب المغلي واخلطي سريعاً حتى الحصول على مزيج ناعم.


4 أضيفي ما تبقى من الحليب حتى الحصول على مزيج كريمي متجانس.


5 أعيدي الكريمة إلى القدر على النار واتركيها تغلي لدقيقتين ثم ضعيها في وعاء. غطيها فوراً بواسطة كيس بلاستيكي حتى لا تكون معرّضة للهواء. اتركيها تبرد ثم ضعيها في الثلاجة لحوالي الساعتين.


لتحضير العجينة:

6 قطّعي مكعبات الزبدة من مجموعة الطبخ من لورباك إلى مكعبات صغيرة وضعيها في محضّر الطعام مع
الدقيق، سكر البودرة، اللوز المطحون، البيضة، الملح وخلاصة الفانيليا. اضربي المكونات حتى تحصلي على كرة عجين.


7 إعجني الكرة بيديك لمدة 3-4 دقائق وغلّفيها بكيس بلاستيكي ثم ضعيها في الثلاجة لحوالى ساعة.


8 حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.


9 رصّي العجينة في قالب تارت قطره 20 سنتيمتر وتخلصي من الأطراف بواسطة سكين. إصنعي ثقوباً في قعر العجينة بواسطة شوكة.


10 مدّي ورق قصدير مدهون بقليل من الزبدة على عجينة التارت، على أن تكون الجهة المدهونة بالزبدة إلى الأسفل، ثمّ املأي داخل التارت بحبوب الفصولياء الجافة.


11 اخبزي لمدة 20 دقيقة ثم تخلصي من الفاصولياء وورق الألمنيوم.


12 اخبزي مجدداً لـ15-20 دقيقة حتى تصبح القاعدة ذهبية اللون ثم ضعيها جانباً حتى تبرد.


13 ادهني قاعدة التارت بالكريمة وزيني وجهها بالفراولة بحسب ذوقك. انثري سكر البودرة على الوجه قبل التقديم مباشرة.


مقالات ذات صلة

إغلاق