الريد فيلفيت ووبيز أو “فطيرة الشوكولاته بالكريمة”

1 احمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وادهني 4 صواني فرن بورق الزبدة.

2 في الخلاط الكهربائي، اضربي الزبدة مع السكر وخلاصة الفانيليا للحصول على مزيج خفيف وكثيف.

3 أضيفي البيض، الواحدة تلو الأخرى واخلطي بعد كل إضافة.

4 زيدي ملون الطعام الأحمر واخلطي حتى تتجانس المكونات.

5 في وعاء كبير الحجم، ضعي الدقيق، الكاكاو، بيكاربونات الصوديوم والبايكنغ باودر.

6 أضيفي نصف كمية المكونات الجافة إلى مزيج الزبدة واخلطي.

7 اسكبي الخل ونصف كمية مخيض اللبن واعيدي الخلط.

8 أضيفي ما تبقى من المكونات الجافة ومخيض اللبن واستمري بالخلط حتى الحصول على مزيج لزج.

9 بواسطة مغرفة الأيس كريم، شكلي كرات وصفيها في الصواني المغلفة بورق الزبدة تاركة مسافة 5 سنتيمتر بين كل قطعة.

10 ضعي كل صينية على حدا واخبزي لمدة 8-10 دقائق حتى تنضج قطع الووبيز.

11 أعيدي الكرة مع الصواني المتبقية ثم اتركي الووبيز جانباً حتى تبرد.

12 لتحضير الحشوة. في الخلاط الكهربائي، اخفقي الزبدة، سكر البودرة والفانيليا حتى الحصول على مزيج كثيف.

13 أضيفي جبن الكريم واخلطي حتى تتمازج المكونات وتحصلين على مزيج ذات قوام كريمي.

14 ادهني القليل من الكريمة على قطعة بسكويت والصقي قطعة أخرى عليها.

15 أعيدي الكرة حتى الإنتهاء من كمية البسكويت.